01 Set Mindful Eating: la “fame del naso” e il potere dell’olfatto a tavola

Quando si parla di mindful eating a Bari, non possiamo non pensare agli odori buonissimi che ci circondano: il pane appena sfornato o la focaccia calda dal forno sotto casa, o ancora il pesce grigliato nei ristoranti sul mare.
Questi profumi hanno un potere incredibile sulla nostra mente e, spesso, ci portano a mangiare senza che ci sia una vera fame fisica. È ciò che chiamiamo “fame del naso”.

Cos’è la fame del naso

La fame del naso è quel desiderio di mangiare che nasce dal semplice sentire un odore invitante, senza che ci sia realmente un bisogno fisico di cibo.
Un esempio classico? Passare davanti a una panetteria, lasciarsi avvolgere dall’aroma di pane caldo e… ritrovarsi con una pagnotta in mano, da assaggiare ancora prima di arrivare a casa.

L’olfatto è uno dei sensi più potenti e ha un legame diretto con le nostre emozioni e ricordi. Dal punto di vista evolutivo, ci ha aiutato per millenni a riconoscere un cibo buono da uno avariato, e oggi continua a guidare (a volte inconsapevolmente) molte delle nostre scelte alimentari.

Perché l’olfatto influenza così tanto la nostra alimentazione

Quello che chiamiamo “sapore” è in realtà dato in gran parte dal profumo del cibo.
Quando siamo raffreddati e non percepiamo odori, il cibo ci sembra insipido: questo dimostra quanto l’olfatto sia determinante nella percezione gustativa.

Essere consapevoli di questi stimoli è il primo passo per mangiare con maggiore libertà e consapevolezza.

Come riconoscere e gestire la fame del naso

Praticare mindful eating significa anche imparare a distinguere i diversi tipi di fame: fisica, emotiva, visiva… e olfattiva.
Ecco un esercizio semplice che puoi provare:

1. Prima di mangiare, avvicinati al piatto e annusa profondamente il cibo.
2. Presta attenzione alle sensazioni e ai ricordi che emergono.
3. Assapora lentamente il primo boccone, continuando a notare il profumo che sprigiona.
4. Osserva per quanto tempo il gusto rimane in bocca dopo aver deglutito.
5. Quando ti senti soddisfatto, fermati, anche se c’è ancora del cibo nel piatto.

Questo allenamento aiuta a godere appieno del pasto, evitando di mangiare in eccesso.

Come soddisfare la fame del naso

La fame del naso non si placa con grandi quantità di cibo, ma con il profumo stesso.
Per questo può essere utile allenarsi con una meditazione olfattiva:

• Siediti in un luogo tranquillo, con una tazza di tè caldo, del cibo profumato o anche un incenso acceso.
• Chiudi gli occhi e porta tutta l’attenzione al respiro.
• Nota come gli odori cambiano tra inspirazione ed espirazione.
• Resta presente alle sensazioni che emergono

Questo esercizio, semplice ma potente, ti aiuta a gustare un cibo con tutti i sensi, senza cedere all’automatismo di mangiarne troppo.

La mindful eating a Bari: un invito a rallentare

Se vuoi approfondire la mindful eating a Bari o partecipare a incontri pratici, contattami: insieme possiamo imparare a vivere il cibo con più consapevolezza… e con la giusta lentezza.